Bäckereicafé- weniger Vielfalt ist mehr!

In der neuesten Ausgabe von back.intern. -einem Branchendienst für Bäcker - ist ein Interview mit Annette Mützel zum Thema „ Wieviel Gastronomie verträgt ein Bäcker? …weiterlesen

fizzz- Gastro.Culture.Now!

fizzz ist das innovative Trend-Magazin für die Szene-Gastronomie und die Opinion-Leader dieser Branche. In einem Interview berichtet James Bola - foodservice solutions Wiesbaden - von den Erfahrungen während einer Scouting Tour durch Frankeich mit einer jungen, lässigen und leidenschaftlichen „Nouvelle cuisine“…weiterlesen

„Handeln statt streiten“

„Journey“ heißt das neue Online-Magazin von Coca-Cola Deutschland. Hier erfährt man Aktuelles aus derWelt von Coca-Cola, Geschichten über die Marke und Hintergrund zum Mythos, der sie umgibt. Das Thema Lebensfreude, das Engagement für Gesellschaft und Umwelt, sowie regelmäßige Interviews mit Experten aus unterschiedlichen Lebensbereichen die ihre Ansichten auf Journey mitteilen. Lesen Sie zum Start den Artikel „Handeln statt streiten“ mit Annette Mützel und Ihrem Mentee Christin Niemtschke…weiterlesen

Rheine: Wernings Brotliebe verbindet Brot-Kompetenz mit Gastro-Ambiente

Im Januar eröffnete in Rheine 'Wernings Brotliebe'- ein modernes Bäckerei-Café mit gastlichem Wohlfühlambiente für die wohlverdienten kleinen Pausen vom Alltag. Die Bäckerei Werning mit Sitz in Neuenkirchen/NRW steht seit über 75 Jahren für ausgezeichnete und kreative Backkunst. Dem Wort 'Brot' wird im Bäckerei-Café Werning eine ganz neue
Bedeutung ...weiterlesen

LEADERS CLUB AWARDS INTERNATIONAL
Zum 7. Mal wurden in der Mode- und Kulturstadt Antwerpen (Belgien) die Goldene Palme vom International Leaders Club verliehen. Der Leaders Club ist ein Zusammenschluss führender Gastronomen zur Förderung von innovativen gastronomischen Entwicklungen und Ideen. Foodservice solutions ist bereits über 10 Jahre Mitglied…weiterlesen

Food Service - Deutscher Fachverlag/ Frankfurt
Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gastronomie

Frauen-Power
Weiblich, erfahren und erfolgreich trifft weiblich, zielstrebig und willensstark. Im Rahmen eines bislang einzigartigen Cross-Mentoring-Programms (Frauennetzwerk Foodservice) leisten Top-Managerinnen der Profi-Gastronomie und Ernährungswirtschaft jungen, aufstrebenden Frauen der Branche Unterstützung in Sachen Karriereplanung. Erklärtes gemeinsames Ziel: mehr Frauen an der Gastro-Führungsfront. Artikel lesen...

Mehr Effizienz durch Transparenz
„IT-basiertes Supply Chain Management hilft Profigastronomen, unternehmerisch immer besser zu werden: die Vernetzung aller an der Herstellungskette Beteiligten schafft höchste Transparenz und Effizienz der Abläufe.“ Artikel lesen...

10 Jahre Ausbildungsberuf „Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie“
Seit genau 10 Jahren macht dieser junge Karriereweg Menschen, Unternehmen und die Branche „fit for the future“. Unter der Leitung der DEHOGA Geschäftsführerin Ingrid Hartges und Mitkämpferin wie Annette Mützel – foodservice solutions Wiesbaden – (damals IKEA und Nordsee Gastronomie) entstand dieses neue Berufsbild als Lösung des Nachwuchsproblems. Artikel lesen...

Moment of Truth
Oft fragt man sich, warum eigentlich manche Restaurants voll sind und andere wiederum leer bleiben, das heißt, von den Gästen nicht angenommen werden. Der Vergleich lässt sich sowohl unter diversen Konzepten, insbesondere aber auch innerhalb einer Kette mit diversen Standorten durchführen. Häufige Fehlerquellen: mangelhafte operative Performance. Artikel lesen...

Die Besten an die Verkaufsfront
Noch eine andere Ausgangslage: Sie haben bereits mehrere Restaurants einer Marke, von denen einige hervorragende Ergebnisse erwirtschaften, andere dagegen – mit den gleichen Basisbedingungen, mit ähnlichem Umfeld – haben Schwierigkeiten. Artikel lesen...

Damals...Erinnerungen von Annette Mützel
„Status quo Ende der Achtziger? Der Foodservice-Part stand im Gegensatz zum Möbelhaus sehr heterogen da. Jeder Standort agierte für sich, es gab keine einheitliche Produktpalette, kein einheitliches Qualitätsbewusstsein, keine Designvorgaben – und keine Identität mit dem Möbelhaus. Artikel lesen...

cafe-future.net - Deutscher Fachverlag/ Frankfurt
Die Plattform für den Ausser-Haus-Markt

Das Frauennetzwerk Foodservice
Das Frauennetzwerk Foodservice heißt interessierte Managerinnen und Unternehmerinnen im Außer-Haus-Markt für Gespräche herzlich willkommen. Und zwar im Café Future.live (Hospitality Lounge auf der Internorgain Hamburg). Artikel lesen...

Mehr weibliche Chefs: Managerinnen gründen Netzwerk
Coca-Cola hat die Initiative ergriffen: Managerinnen aus verschiedenen Unternehmen der Ernährungsbranchehaben ein Netzwerk zur Förderung von Frauen in Führungspositionen ins Leben gerufen. Artikel lesen...
 
...So stellte Annette Mützel (Foodservice Solutions) aktuelle Entwicklungen im Foodservice-Bereich vor
und präsentierte die Umsetzung von Konsumententrends in der in- und ausländischen Gastronomie anhand zahlreicher Beispiele. Artikel lesen...
 
Innovationstag für Foodservice-Branche bei Hahn in Lübeck Artikel lesen...


E-Learning in der Gastronomie Artikel lesen...

Allgemeine BäckerZeitung - Eine Interview Serie mit Annette Mützel
Zeitung für die Backbranche

Food-Service: Brötchen mit System
Der Außer-Haus-Verzehr boomt, die Umsätze steigen im Segment kräftig. Die Bäcker liegen gut im Rennen, aber die Konkurrenz schläft nicht. Artikel lesen...

Das Sortiment – Herz und Seele einer Bäckerei
Erfolgsfaktoren einer Bäckerei (Teil 1): Zur cleveren Sortimentsgestaltung gehört auch ein „Star“ – oft führen Bäckereien zu viele „graue Mäuse“. Artikel lesen...

Modernität und Zeitgeist – aber nicht zu kühl
Gibt es eine Anleitung zum guten Design und zu einer Wohlfühlatmosphäre? Der Kampf um das Design – der Kampf um den Kunden. Artikel lesen...

Wer nicht lächeln kann, soll kein Geschäft eröffnen
Die Freundlichkeit ist eine Schlüsselqualifikation im Verkauf. Darauf sollte auch bei der Einstellung geachtet werden. Artikel lesen...

Erfolgreiches Marketing mit kleinem Budget
Ziel ist es, als regionale Marke bekannt zu werden – Werbung ist nur ein kleiner Teil des Marketings. In der Praxis wird Werbung und Public Relations oft mit Marketing gleichgesetzt. Artikel lesen... 

Preis-Leistungsverhältnis muss stimmen
Strategische Überlegungen zu Preisfindung - Qualität, Wertschätzung und Mehrwert sind wichtige Faktoren. „Wie legen Sie eigentlich Ihre Preise fest? Woher wissen Sie, ob Sie den richtigen Preis für Ihr Produkt erhalten?“ Artikel lesen...

Regeln contra Routine
Arbeitsabläufe müssen genau analysiert, geplant und dokumentiert werden: Wer macht was, wann, wie und womit? Durchdachte und festgelegte Betriebsabläufe führen zu Effizienz. Artikel lesen...
 

Snaxx / BÄKO Magazin

Kompetenz in Frische
Gesund leben und trotzdem nicht auf Genuss verzichten, das wollen immer mehr Menschen. Naturgemäß sind die Älteren daran besonders interessiert, denn wer möchte nicht gern im Alter fit und vital sein? Bringt man „gesund genießen“ mit Frische, Natürlichkeit, Qualität und Leichtigkeit in Zusammenhang, sind das Begriffe, die der Konsument mit Genuss verbindet. Artikel lesen...
 

Wirtschaftswoche

Nordsee-Managerin Annette Mützel haßt starre Vorschriften
Es war wie ein Alptraum: Wie hatte sie nur jemals glauben können, daß sie 40000 Keksdosen an den Mann bringen könnte? Artikel lesen...